गैस्ट्राइटिस एक आम बीमारी मानी जाती है जो वयस्कों और बच्चों दोनों को प्रभावित करती है। गैस्ट्रिक म्यूकोसा की सूजन का उपचार व्यापक होना चाहिए: इसमें डॉक्टर द्वारा अनुशंसित दवाएं, भौतिक चिकित्सा और एक स्वस्थ जीवन शैली शामिल होनी चाहिए। पैथोलॉजी के उपचार में अग्रणी भूमिका आहार पोषण को दी जाती है - गैस्ट्रिटिस के लिए आहार अप्रिय लक्षणों को दूर कर सकता है और रोगी की स्थिति को और बिगड़ने से रोक सकता है।
जठरशोथ के लिए पोषण: बुनियादी सिद्धांत
आहार एक विशेष आहार है. इसमें ऐसे खाद्य पदार्थ, व्यंजन और पेय शामिल हैं जो गैस्ट्रिक म्यूकोसा को रोकते हैं और गैस्ट्रिक रस स्राव की तीव्रता को समायोजित करने में सक्षम होते हैं।
जब गैस्ट्रिटिस ने अभी तक पेट की दीवार की विकृति का कारण नहीं बनाया है और कम तीव्रता के साथ प्रकट होता है, तो बीमारी पर काबू पाने के लिए संतुलित आहार ही पर्याप्त है।
जठरशोथ के लिए आहार केवल अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची नहीं है।
यह पोषण के प्रति एक विशेष दृष्टिकोण है, जिसमें महत्वपूर्ण सिद्धांतों का पालन शामिल है:
- रोग की तीव्र अवस्था के पहले दो दिनों में भोजन पर प्रतिबंध। कुछ डॉक्टर तीव्रता बढ़ने के पहले घंटों में भोजन से पूरी तरह परहेज करने, उपवास के दिन की व्यवस्था करने की सलाह देते हैं। ठंडी, कमज़ोर चाय और स्थिर मिनरल वाटर की अनुमति है। यह दृष्टिकोण पेट को भोजन पचाने से "आराम" करने और उसकी कार्यक्षमता को बहाल करने की अनुमति देगा।
- तीव्रता के दूसरे दिन से, आहार में तरल दलिया, जेली, पानी के साथ कम वसा वाले मसले हुए आलू और नरम उबले अंडे शामिल हैं।
- आपको दिन भर में आंशिक रूप से - छोटे भागों में खाने की ज़रूरत है। इष्टतम आहार हर 3-4 घंटे में 5-6 भोजन है। इसे "दृष्टिकोण" की संख्या बढ़ाने और उनके बीच लंबे ब्रेक लेने की अनुमति नहीं है। आपको रात में भी खाना नहीं खाना चाहिए - आपका आखिरी भोजन बिस्तर पर जाने से 3 घंटे पहले होना चाहिए।
- खाने के कम से कम आधे घंटे बाद आपको तरल पदार्थ (चाय, जूस, पानी) पीना चाहिए। पानी गैस्ट्रिक जूस की सांद्रता को कम कर देता है, जिससे पाचन जटिल हो जाता है। आपको भोजन से पहले एक गिलास शांत पानी पीने की अनुमति है।
- यदि संभव हो तो बिना नमक वाला खाना खाएं और बिना नमक के खाना पकाने की कोशिश करें।
- जठरशोथ के लिए एक-घटक व्यंजन बेहतर होते हैं, जिसमें कई उत्पादों को एक साथ नहीं मिलाया जाता है। भोजन सादा और स्वास्थ्यवर्धक होना चाहिए ताकि पेट पर अधिक भार न पड़े।
- भोजन करते समय, आपको हर टुकड़े और हर चम्मच को अच्छी तरह से चबाने की ज़रूरत है - भोजन पहले से ही मौखिक गुहा में पूर्व-संसाधित हो जाएगा, और पेट के लिए पाचन से निपटना आसान हो जाएगा।
- चलते-फिरते या जल्दी में सूखा भोजन और नाश्ते पर सख्त प्रतिबंध है।
- गंभीर परिस्थितियों में, प्रतिबंध सभी कच्ची सब्जियों और फलों पर लागू होता है।
- भोजन का तापमान आरामदायक होना चाहिए; गर्म या ठंडे खाद्य पदार्थ पेट को और भी अधिक परेशान करते हैं।
- जठरशोथ के लिए अधिकतम 2 दिनों तक भोजन बनाना बेहतर है। यदि भोजन को अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो इसका पोषण मूल्य नष्ट हो जाएगा और अधिकांश लाभकारी विटामिन नष्ट हो जाएंगे।
- तैयार भोजन को केवल रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए और खाने से पहले एक सुखद तापमान पर दोबारा गर्म किया जाना चाहिए।
- खाना पकाने के लिए, विश्वसनीय खुदरा दुकानों से खरीदे गए ताज़ा उत्पादों का ही उपयोग करें। अन्यथा, गंभीर नशा के साथ खाद्य विषाक्तता भी गैस्ट्र्रिटिस में शामिल हो सकती है।
- परिरक्षकों, रंगों, हानिकारक खाद्य योजकों और स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों से रहित उत्पादों को प्राथमिकता दें।
गैस्ट्राइटिस से पीड़ित मरीजों को शारीरिक गतिविधि नहीं छोड़नी चाहिए। इसके विपरीत, मध्यम व्यायाम, तैराकी और योग भोजन के पाचन को गति देने में मदद करेंगे। साथ ही, स्वस्थ जीवन शैली पर विशेष ध्यान देना चाहिए - धूम्रपान न करें, मादक पेय न पियें, दैनिक दिनचर्या का पालन करें।
यदि आपको गैस्ट्राइटिस है तो आप क्या खा सकते हैं?
पेट की सूजन सहित किसी भी आहार को शरीर को पर्याप्त मात्रा में पोषक तत्व और ऊर्जा प्रदान करनी चाहिए, व्यापक और तर्कसंगत होना चाहिए।
गंभीर बीमारी के लिए आहार में बहुत सारे प्रतिबंध हैं, लेकिन उत्पादों की सूची आम तौर पर व्यापक है।
दलिया
इन्हें गैस्ट्राइटिस के रोगियों के लिए सबसे उपयोगी उत्पाद माना जाता है। बीमारी के किसी भी रूप की परवाह किए बिना, हर किसी को अपनी सुबह की शुरुआत दलिया से करनी चाहिए। वे कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं, शरीर को ऊर्जा और सूक्ष्म तत्वों की आपूर्ति करते हैं, और, उनकी फाइबर सामग्री के कारण, पेट और आंतों के कार्यों में सुधार करते हैं।
- जठरशोथ के लिए अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची में गुच्छे के रूप में दलिया डिश नंबर 1 है। पानी या दूध में पकाए गए दलिया की तरल स्थिरता पेट की ऐंठन से राहत और सूजन से राहत दिलाने में मदद करती है। दलिया का सेवन साइड डिश या मिठाई के रूप में किया जाता है, इसमें चीनी, अनुमत फल और सूखे मेवे मिलाए जाते हैं।
- सूजी - जल्दी उबलती है और चिपचिपी होती है, कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन के त्वरित टूटने को बढ़ावा देती है।
- बाजरा. बाजरे का दलिया पकाने के बाद भी खुरदरा होता है इसलिए इसे कम मात्रा में लेना बेहतर होता है और अगर आपको हाइपरएसिड गैस्ट्रिटिस है तो आपको इससे बचना चाहिए।
- चावल एक सौम्य अनाज है जो पकाने के बाद बलगम बनाता है जो पेट की दीवारों को ढक देता है। कम और उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ की तीव्रता के दौरान शुद्ध चावल से बना दलिया खाया जा सकता है। यदि रोग के साथ कब्ज भी हो तो चावल नहीं खाना चाहिए।
- जौ का दलिया गैस्ट्रिक म्यूकोसा को अच्छी तरह से कवर करता है। लेकिन आपको इसे सही ढंग से तैयार करने की आवश्यकता है - इसे पानी में उबालें, पकवान की तरल स्थिरता बनाए रखते हुए अनाज के पूरी तरह से उबलने की प्रतीक्षा करें।
- हाई एसिडिटी के लिए कुट्टू रामबाण इलाज है। दूध के सूप के रूप में पकाया गया एक प्रकार का अनाज स्वास्थ्यवर्धक होता है; यह प्रोटीन और आयरन से भरपूर है।
- रोग के निवारण चरण में गेहूं के दलिया की अनुमति है, क्योंकि कठोर अनाज खराब पचते हैं और पेट में जलन पैदा करते हैं। पकाते समय, दलिया पूरी तरह से उबला हुआ होता है और इसमें चिपचिपी स्थिरता होती है।
जठरशोथ के लिए पहला कोर्स
आहार में शामिल सूप को कमजोर शोरबे में पकाया जाना चाहिए। खाना पकाने में हड्डियों, वसायुक्त मांस और मसालों का उपयोग नहीं किया जाता है। सूप के लिए सामग्री को बहुत बारीक काटा जाना चाहिए, आदर्श रूप से शुद्ध किया जाना चाहिए। डिश को गाढ़ा बनाने के लिए आप इसमें तला हुआ गेहूं का आटा मिला सकते हैं. दलिया और चावल के अनाज से बने सूप, वनस्पति तेल के साथ, लेकिन मक्खन के साथ, चिपचिपे होते हैं।
गैस्ट्राइटिस के लिए पहला कोर्स क्या खाएं:
- सब्जी शोरबा के साथ चावल और दूध प्यूरी सूप;
- गाजर और जैतून के तेल के साथ आलू का सूप;
- दुबले मांस और अजमोद के साथ चावल का पतला सूप;
- गाजर, आलू और डिल के साथ चिकन सूप;
- पानी या सब्जी शोरबा के साथ कद्दू प्यूरी सूप;
- अजमोद और गाजर के साथ पर्च से कम वसा वाला मछली का सूप;
- गोमांस शोरबा के साथ बोर्स्ट - चुकंदर को उबाला जाता है और पकाने के बाद डिश में मिलाया जाता है।
अपनी कल्पना का उपयोग करके और जठरशोथ के लिए अनुमत प्रकार के खाद्य पदार्थों को मिलाकर, आप विभिन्न प्रकार के सूप तैयार कर सकते हैं - स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक।
जठरशोथ होने पर मछली और मांस
मछली को शरीर के लिए प्रोटीन का मुख्य आपूर्तिकर्ता माना जाता है; इसके अलावा, इसका मांस जल्दी पच जाता है और पाचन तंत्र पर अधिक भार नहीं डालता है। ओमेगा-3 असंतृप्त फैटी एसिड क्षतिग्रस्त गैस्ट्रिक एपिथेलियम को बहाल करता है और एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है।
गैस्ट्राइटिस के लिए मछली के फायदे इसकी वसा सामग्री और तैयारी की विधि पर निर्भर करते हैं। इसे केवल कम वसा वाली मछली खाने की अनुमति है: पोलक, हेक, पाइक पर्च, नवागा, समुद्री नींबू और फ़्लाउंडर। तलने को छोड़कर, उत्पाद को गर्मी उपचार के बाद ही खाया जाना चाहिए। मछली को भाप में या धीमी कुकर में पकाया जा सकता है, उबालकर खाया जा सकता है, या भाप में पकाए गए मछली कटलेट, मीटबॉल, सूफले और मछली का सूप बनाया जा सकता है।
गैस्ट्र्रिटिस के लिए नमकीन मछली निषिद्ध है, लेकिन छूट चरण में इसे विशेष रूप से घर पर थोड़ी मात्रा में हेरिंग खाने की अनुमति है। इस मामले में, आप स्वतंत्र रूप से उत्पाद में नमक की मात्रा को नियंत्रित कर सकते हैं और पेट को नुकसान नहीं पहुंचा सकते।
मांस एक भारी उत्पाद है और शरीर के लिए इसे पचाना मुश्किल होता है। लेकिन सीमित मात्रा में आहार संबंधी मांस व्यंजन प्रोटीन की आपूर्ति के कारण गैस्ट्रिक म्यूकोसा को बहाल करने में मदद करेंगे। अनुमत प्रकार के मांस में खरगोश, टर्की, चिकन और बीफ शामिल हैं। लेकिन एक शर्त पर: उत्पाद कम वसा वाला होना चाहिए और तला हुआ नहीं होना चाहिए। खाने से पहले मांस को उबालना या भाप में पकाना बेहतर है; छूट चरण के दौरान, आपको पके हुए मांस उत्पाद खाने की अनुमति है। मांस को पीसकर कीमा बनाया जाना बेहतर है - इस तरह यह तेजी से पच जाता है - और इसका उपयोग कटलेट, मीटबॉल, ज़राज़, क्वेनेल्स और मीटबॉल बनाने के लिए किया जाता है।
डॉक्टर सलाह देते हैं कि मांस को अन्य खाद्य पदार्थों के साथ न मिलाएं, अन्यथा पेट पकवान को संभालने में सक्षम नहीं हो सकता है।
सब्जियाँ
कच्ची सब्जियों का सेवन केवल रोग निवारण की अवधि के दौरान ही करने की अनुमति है। साथ ही, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट एक खाद्य डायरी रखने की सलाह देते हैं जिसमें प्रत्येक प्रकार के प्रति शरीर की प्रतिक्रिया को नोट किया जा सके। सब्जियों में मोटे रेशे नहीं होने चाहिए जो पेट की दीवारों में जलन पैदा करते हैं। उन्हें उबालने या उबालने की जरूरत है।
गैस्ट्राइटिस में आप क्या खा सकते हैं:
- नारंगी और लाल सब्जियाँ - कद्दू, तोरी, गाजर, पीली मिर्च, पीले टमाटर, चुकंदर और लाल आलू;
- हरी सब्जियाँ - ब्रसेल्स स्प्राउट्स, शतावरी, बेल मिर्च, मटर और युवा प्याज;
- सफेद और बैंगनी - बैंगन, फूलगोभी, पार्सनिप और आलू।
उच्च अम्लता वाले जठरशोथ के लिए हरी सब्जियों का सेवन सीमित करना चाहिए। पैथोलॉजी के बढ़ने से पहले, आप खीरे को छीलकर और कद्दूकस करके खा सकते हैं। सब्जियों का उपयोग न केवल सूप बनाने के लिए किया जा सकता है, बल्कि स्वादिष्ट प्यूरी, सूफले, साइड डिश, स्टॉज और कैसरोल भी तैयार करने के लिए किया जा सकता है।
फल, जामुन, खरबूजे
गैस्ट्राइटिस में आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं, इसकी "फल" सूची, 
निम्नलिखित फल शामिल हैं:
- सेब. पेट की किसी भी एसिडिटी के लिए आपको केवल मीठी किस्में ही खरीदनी चाहिए और उन्हें बिना छिलके और बीज के खाना चाहिए। पके हुए सेब को एक आहार व्यंजन माना जाता है - इनमें बड़ी मात्रा में विटामिन और पेक्टिन होते हैं, जो पाचन में सुधार करते हैं और स्वास्थ्य में सुधार करते हैं।
- केले. किसी भी प्रकार के जठरशोथ के लिए एक सार्वभौमिक उत्पाद। हालाँकि, तीव्र अवस्था में, आपको प्रति दिन एक से अधिक केला नहीं खाना चाहिए: आधा सुबह और शाम को। केवल हल्के पीले छिलके वाले फल ही भोजन के लिए उपयुक्त होते हैं - अधिक पके और हरे केले पेट में भारीपन और बेचैनी की भावना पैदा कर सकते हैं।
- नाशपाती। इन्हें पाचन तंत्र के लिए हानिरहित और लाभकारी उत्पाद माना जाता है। वे आंतों के कार्य को सामान्य करते हैं और विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं।
- तरबूज़ और ख़रबूज़. कम मात्रा में खरबूजे को आहार में शामिल किया जा सकता है, लेकिन शुरुआती किस्मों को नहीं। केवल वे फल जो अगस्त के अंत तक बिक जाते हैं, भोजन के लिए उपयुक्त होते हैं - उनमें नाइट्रेट कम होते हैं।
- रसभरी। आप इसे मध्यम मात्रा में पीसकर खा सकते हैं; यह पेट की अम्लता कम करने के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। जामुन विटामिन बी और खनिजों की कमी को पूरा करते हैं।
- पेट की किसी भी प्रकार की विकृति के लिए मीठी चेरी की अनुमति है।
सभी ताजे जामुनों और फलों में एसिड होता है, जो पेट की परत में जलन पैदा कर सकता है। निम्नलिखित सूची में सबसे सुरक्षित फल शामिल हैं। लेकिन बेहतर होगा कि आहार में शामिल करने से पहले उनका ताप उपचार किया जाए।
आप जामुन से स्वादिष्ट फल पेय, जेली और कॉम्पोट बना सकते हैं, नाशपाती और सेब बेक कर सकते हैं। अपर्याप्त स्राव वाले विकृति विज्ञान के लिए एक अपवाद मौजूद है - ये रोगी खट्टे फल, जामुन और फल कच्चे खा सकते हैं। किण्वन से बचने के लिए फलों को पहले और दूसरे कोर्स से अलग खाना बेहतर है।
डेयरी और अंडे
गैस्ट्राइटिस के लिए आहार में डेयरी उत्पादों को शामिल करना चाहिए। एक स्वतंत्र पेय के रूप में संपूर्ण दूध का सेवन कम मात्रा में किया जाता है - इसे तोड़ना मुश्किल होता है और पचने में लंबा समय लगता है। इसे चाय, दलिया और सूप में मिलाना बेहतर है। गैस्ट्राइटिस में बकरी का दूध फायदेमंद रहेगा। ऐसा माना जाता है कि यह आंतरिक अंगों की सूजन से राहत दिला सकता है।
पनीर भी अच्छा असर करता है. इसका उपयोग कैसरोल, ओवन-बेक्ड चीज़केक और आलसी पकौड़ी तैयार करने के लिए किया जाता है। आप चाहें तो ताजा पनीर खा सकते हैं - बस इसे बारीक छलनी से छान लें।
न्यूनतम खुराक में, कठोर पनीर का सेवन करने की अनुमति है - हल्का और अनसाल्टेड। अनुमत उत्पादों में किण्वित बेक्ड दूध और कम वसा वाली खट्टा क्रीम, दही और एसिडोफिलस शामिल हैं।
ऑमलेट बनाने के लिए अंडों का उपयोग किया जाता है, उबले हुए, उबले हुए, लेकिन सख्त उबले हुए नहीं और प्रतिदिन एक से अधिक अंडे का उपयोग नहीं किया जाता है।
आटा और मिठाई
पटाखे और बासी सफेद ब्रेड गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर अच्छा प्रभाव डालते हैं। रस्क को कमजोर चाय में भिगोया जा सकता है। हर दूसरे दिन, आपको अपने आहार में चॉकलेट के बिना बिना चीनी वाली कुकीज़ या बिना चीनी वाले बन्स शामिल करने की अनुमति है। आप पास्ता और सेंवई को साइड डिश के तौर पर खा सकते हैं.
अनुमत मिठाइयाँ:
- शहद;
- सूजी का हलवा;
- घर का बना मीठा फल जैम;
- दही सूफले;
- प्राकृतिक फलों से जेली;
- गर्म पानी में भिगोए हुए गैर-अम्लीय सूखे फल।
पेय
गैस्ट्रिटिस के लिए, निम्नलिखित फलों और सब्जियों के रस की अनुमति है: मीठे सेब, चेरी, नाशपाती, आड़ू, गोभी, टमाटर और आलू। जूस को ठंडे पानी में मिलाकर गर्म करके पीना चाहिए।
पेट की समस्याओं के लिए गुलाब का काढ़ा, हरी चाय, दूध के साथ कमजोर काली चाय, कॉम्पोट, स्टिल मिनरल वाटर, जेली उपयोगी हैं।
गैस्ट्राइटिस में क्या न करें?
सूजन के लिए उचित रूप से संरचित आहार में ऐसे खाद्य पदार्थों से परहेज करना शामिल है जो पेट की दीवारों में जलन पैदा करते हैं, पाचन को जटिल बनाते हैं और अत्यधिक किण्वन का कारण बनते हैं। गैस्ट्र्रिटिस के किसी भी रूप के लिए, निम्नलिखित निषिद्ध हैं:
- राई और ताजी पकी हुई रोटी;
- फ्रेंच फ्राइज़;
- सभी मजबूत वसायुक्त शोरबा;
- ओक्रोशका;
- टमाटर और तले हुए के साथ क्लासिक बोर्स्ट;
- मांस और मछली के साथ तले हुए व्यंजन;
- स्मोक्ड मीट, सॉसेज और फ्रैंकफर्टर्स;
- वसायुक्त प्रकार की मछलियाँ, जिनमें डिब्बाबंद मछलियाँ भी शामिल हैं;
- मसालेदार नमकीन सख्त चीज;
- चमकदार पनीर दही;
- खट्टा क्रीम और उच्च वसा क्रीम;
- आइसक्रीम;
- केक और पेस्ट्री;
- अंगूर और उनसे रस;
- पत्ता गोभी;
- शलजम और मूली;
- प्याज;
- सभी प्रकार के मशरूम;
- फलियां;
- स्वीडन;
- डिब्बाबंद, मसालेदार सब्जियाँ और अचार;
- कॉफ़ी - बनाई गई और तुरंत बनाई जाने वाली;
- दृढ़ता से बनी चाय;
- सोडा और ब्रेड क्वास;
- चॉकलेट और चॉकलेट कैंडीज;
- कासनी के साथ पेय;
- शराब;
- दाने और बीज;
- अदरक और गर्म मसाले;
- सभी प्रकार के सॉस, मेयोनेज़, सरसों, सहिजन
- लार्ड;
- मार्जरीन, शॉर्टनिंग और नमकीन मक्खन।
आहार तैयार करते समय, पेट की अम्लता और स्रावी कार्य के स्तर को निर्धारित करने के लिए निदान करना अनिवार्य है। सामान्य आहार संबंधी अनुशंसाओं के साथ, उच्च और निम्न अम्लता वाले जठरशोथ के लिए पोषण काफी भिन्न हो सकता है।
आहार क्रमांक 1
यह उच्च अम्लता वाले जठरशोथ के लिए आहार है। इसका लक्ष्य श्लेष्म झिल्ली को यांत्रिक और रासायनिक परेशानियों से बचाना है। ऐसे खाद्य पदार्थ जो गैस्ट्रिक जूस के सक्रिय उत्पादन को उत्तेजित कर सकते हैं, उन्हें बाहर रखा गया है या सीमित कर दिया गया है।
आहार तालिका संख्या 1 मोटे, मसालेदार, "जूस" भोजन, स्मोक्ड खाद्य पदार्थ और अचार पर प्रतिबंध लगाती है। व्यंजन को प्यूरी बनाकर, भाप में पकाकर या उबालकर परोसा जाना सबसे अच्छा है। बेकिंग की अनुमति है, लेकिन बिना पपड़ी के। ऊपर सूचीबद्ध निषिद्ध वस्तुओं के अलावा, सूची में शामिल हैं:
- मक्खन पेस्ट्री, पफ पेस्ट्री;
- बाजरा, मक्का, अंडा, मोती जौ से बने दलिया;
- बोर्स्ट, गोभी का सूप;
- साग - लहसुन, शर्बत और पालक;
- खट्टे, कच्चे, फाइबर युक्त फल और जामुन;
- तले हुए और कठोर उबले अंडे;
- केफिर और किण्वित बेक्ड दूध;
- सभी प्रकार के खट्टे फल.
आहार संपूर्ण है, इसमें मानव अंगों और प्रणालियों के सामान्य कामकाज और पेट की स्थिति में सुधार के लिए आवश्यक पदार्थों की इष्टतम मात्रा शामिल है।
आहार क्रमांक 2
हाइपोएसिड गैस्ट्राइटिस के रोगियों के आहार के लिए विकसित किया गया। रोग का यह रूप पेट के स्रावी कार्य में कमी के साथ होता है। आहार का लक्ष्य स्राव प्रक्रिया को उत्तेजित करना है, लेकिन साथ ही श्लेष्म झिल्ली को यांत्रिक परेशानियों से बचाना है। ऐसे उत्पाद जो पेट और आंतों में किण्वन प्रक्रिया का कारण बन सकते हैं, साथ ही ऐसे व्यंजन जो पचने में कठिन होते हैं और जिन्हें पचाने में लंबा समय लगता है, निषिद्ध हैं। विभिन्न प्रकार की कटी हुई सामग्री और तैयारी के विभिन्न तरीकों वाले खाद्य पदार्थों की अनुमति है - स्टू, उबला हुआ, बेक किया हुआ, मध्यम तला हुआ। फाइबर से भरपूर सब्जियों और फलों को कसा हुआ रूप में दिखाया गया है।
कम अम्लता वाले जठरशोथ के लिए क्या न करें:
- मोती जौ, बाजरा, मक्का और जौ दलिया - सीमित;
- दूध के साथ सूप;
- मटर और सेम का पहला कोर्स;
- कठोर, रेशेदार मांस और मुर्गी पालन;
- नमकीन और स्मोक्ड मछली;
- कच्ची, बिना कद्दूकस की हुई सब्जियाँ;
- कच्चे रूप में जामुन और फलों की कठोर किस्में;
- खजूर और अंजीर;
- खट्टा क्रीम, एसिड की उच्च सामग्री वाले डेयरी उत्पाद - सीमित;
- उबले हुए सख्त अण्डे।
रोग की तीव्रता की अवधि के दौरान आहार निर्धारित किया जाता है। जैसे ही सूजन प्रक्रिया कम हो जाती है, वे धीरे-धीरे अपने सामान्य, लेकिन तर्कसंगत आहार पर स्विच कर देते हैं। प्रतिबंध अभी भी उन उत्पादों पर लागू होते हैं जो पेट में विकृति और भारीपन का कारण बन सकते हैं।
गैस्ट्रिटिस उन कुछ विकृति में से एक है जिसका इलाज एक अच्छी तरह से डिज़ाइन किए गए आहार से किया जा सकता है। आपको धैर्य रखना चाहिए, अपनी जीवनशैली पर पुनर्विचार करना चाहिए और अपने स्वास्थ्य पर अधिक ध्यान देना चाहिए।